Pizza

Pizza Karfiolos alappal

Szerintem olyan ember nincs, aki ne szeretné a pizzát és sokan azt is mondják, hogy egészségtelen lehet. Valóban az amennyiben fehér lisztből, cukrozott ketchuppal, vagy olyan feltétekkel pakoljuk meg amik tocsoghatnak az olajban. Igaz semmi köze sincs a pizzához és az olaszok sírva menekülnének ha meglátnák, de  mégis nyugodtan fogyaszthatjuk helyette ugyanolyan élvezettel, és egy csokor friss, egészséges hozzávalóval fejedelmi vacsorát varázsolhatunk az asztalra.

Hozzávalók:

Kb. 500 g karfiol

1-2 gerezd fokhagyma

4 evőkanál útifű maghéj

1 evőkanál lenmagpehely

1 evőkanál chia mag

2 dl víz

Só, bors, bazsalikom, oregano vagy egyszerű pizza fűszerkeveréket is lehet bele tenni

A karfiolt szedjük rózsáira, mossuk meg, és ha nagyok daraboljuk apróbbra. Pároljuk meg egy kis sós vízben (én gőzpárolóban 10 percig pároltam) ressre. Késes darálóban aprítsuk darabosra. Öntsük át egy másik edénybe és keverjük a karfiolhoz a chia magot, útifű maghéjat, lenmagpelyhet, fűszereket, reszelt fokhagymát és öntsünk hozzá 2 dl vizet. 1/2-1 óráig állni hagyjuk, míg a magok megduzzadnak. Utána sütőpapírral bélelt tepsiben elrendezzük a karfiol „tészta”alapot. Aki kör alakút szeretne annak ajánlott kb. 3 cm vastagra hagyni a „tészta” masszát. 180 fokon előmelegített sütőbe, kb. 15-20 percig süsd, amíg a széle barnulni nem kezd. Majd vedd ki és az időközben előkészített feltétet paradicsomszósz, zöldségek, tedd rá és told vissza a sütőbe további 10 percre. Vagy meg is sütheted teljesen és nyers zöldségekkel, csírákkal halmozod meg a sült pizza lapot. 

Csicseriborsó és cékla

Csicseriborsós és céklás ropogós

Már napok óta készültem, hogy zöldségekből ropogóst süssek, de valahogy nem volt alkalmas egyik nap sem. Na, ma pont szakadt az eső és nem mentünk sehova így gyorsan nekiálltam az alapanyagokat kipakolni és még jól is jött a kinti hideg miatt, hogy begyújtottam a sütőt.

2 répát és 2 közepes céklát megmostam és alufóliába csomagolva 180 fokos sütőben kb. 35-40 percig sütöttem, amíg meg nem puhultak.

Közben a 100 g csicseriborsó szemeket (főzés nélkül) kávédarálóban rusztikusra, darabosra, apró szemcsésre daráltam. (ettől lesz majd ropogós)

A cékláshoz:

A megsült céklákat meghámoztam, késes darálóba bele kockáztam mellé még az egyik sült répát megpucolva, egy fél cukkinit (azt is meghámozva) vöröshagymát, fűszereket.

Fűszerek: só, kakukkfű, tárkony, pici majoránna, tandori masala és kevéske mustár. Ezeket összedarálni apróra és a végén a darabos csicseriborsót hozzáadni. Akkor jó az állaga, ha a masszát összenyomod a tenyereddel és egyben marad.

A csicserishez:

Fél hámozott cukkini és egy hámozott sült répa, vöröshagyma, mustár, só, tandori masala, kakukkfű, majoránna. Késes darálóba beletenni és annyi csicserit hozzátenni, hogy egyben maradjon.

Sütőlemezre sütőpapírt tenni pici olajjal megspriccelni és ráhalmozni a ropogósnak valót. Tetejét is olajjal megspriccelni.

210 fokon (légkeveréses) sütni, amíg arany barna nem lesz. Az egyik oldala szép piros és kérges akkor átfordíthatjátok a másik oldalára.

Növényi majonézzel, avokádó majonézzel, salátával, zöldségekkel, köretként vagy csak úgy magában is fogyasztható.