Banántorony

Banántorony házi mogyoróvajjal

A héten elkészítettem itthon a házi mogyoróvajat . Próbára először keveset mertem csak készíteni hátha nem ízlik a családomnak, nos nem is kell mondanom, hogy gyorsan elfogyott. Így másodjára már rutinosabban vágtam bele a nagyobb adag előállításába. Micsoda illat lengte be a konyhát, csak az tudja, aki már készített ilyet. Ezt a csodás vajat, gyorsan, könnyen elkészítheti bárki. Száraz, légmentesen lezárt üvegben sokáig elállna, ha a gyerekek nem minden reggel ezt kérnék.

Nagyon finom pirítóson lekvárral együtt, kivizselével, müzli tetejére, vagy süteményekbe. Most én egy nagyon egyszerű kis desszertet készítettem belőle.

 A piacon vett hántolt török mogyorót, rátettem egy száraz sütőlemezre.200 fokon kb. 10-12 perc alatt arany barnára sütöttem. Még melegen a mogyorókat két részletben beletettem kávédarálóba. Először darabos, morzsalékos lesz, majd pár perc múlva megváltozik az állaga, a mogyoró olaj kicsapódik és krémessé változik.(ha nem eléggé zsíros lehet hozzá tenni 1-2 evőkanál kókuszolajat) Ezután átlehet szedni befőttesüvegbe.

A banánokat egyforma méretűre vágtam és a közepét almamagozóval szúrtam ki.

Pár kocka étcsokoládéhoz 1 evőkanál kókuszolajat kanalazzatok és tegyétek be a mikróba pár percre felolvadni.(nálunk karobporból készült) Ebbe a krémbe mártsátok bele a banánokat, hogy szépen mutassanak és hintsétek meg kókuszreszelékkel. Fejjel lefelé a nem csokis végére állítottam fel és pár percre betettem a fagyasztóba, amíg megdermed rajta a krém, de a banán ne fagyjon meg.Ezután megtöltöttem egy részét házi, savanykás cukormentes meggylekvárral és a fennmaradó részbe habzsákkal beletöltöttem a mogyoróvajat.

Zabkása

Zabkása

A zabkorpát sokszor igazi csodaszerként emlegetik, méltán rászolgál erre a jelzőre. A zabkorpa nem összetévesztendő a zabpehellyel, vagy a búzakorpával. Sokoldalú élettani hatása segít az egészséges táplálkozás kialakításában, ezáltal egészséged megőrzésében. Az egyik, hogy rendkívül jó a vízfelvevő képességük, mivel akár saját tömegük 20–30-szorosának megfelelő mennyiségű vizet is képesek magukba szívni. Ahogy a gyomorba kerülnek a zabkorpa rostjai, rögtön megszívják magukat nedvességgel. Egy evőkanálnyi zabkorpa 450 grammnyi vizet képes felvenni, s minthogy ilyen módon „megdagad” a gyomorban, nagyszerűen csökkenti az éhségérzetet. A másik pedig az, hogy gyakorlatilag mindenhez hozzá tudnak tapadni, amivel csak a belekben találkoznak.

A zabkorpa beszerzése egyszerű, olcsó, ráadásul finom is, és sokféle étel gazdagításához, elkészítéséhez használható. Bármilyen zöldséges töltelékhez, süteményekhez is tehetjük.

Hozzávalók:

6 dl növényi tej

2 dl zabkorpa

1 evőkanál agave szirup

Fahéj

Gyümölcsök, olajos magvak

A növényi tejet felteszem melegedni. Mikor már forr akkor habverővel belekeverem a zabkorpát, hogy ne legyen csomós.(aki sűrűbben szereti, az tehet még bele zabkorpát) Hozzáteszem a fahéjat és forralok még egyet rajta. Befedem fedővel és hagyom, hogy megdagadjon. Tányérba kiszedem, ráhalmozom a gyümölcsöket, magvakat és a tetejét meglocsolom agave sziruppal.

Zöldséges pite

Zöldséges pite

Ha Te készíted, az ebédet tudod, hogy mi van benne és az íze is olyan lesz, amilyennek szereted. Felejtsd el az automatából vett szendvicseket vagy a rendelős ételeket. Egy zsúfolt munkanapon az irodában vagy a melóhelyeden csak erre a mennyeien finom pitére lesz szükséged, hogy feltöltsön és felpörgessen. Csomagoljátok be zsírpapírba, készítsetek mellé rukkola salátát és ebédidőben vonulj félre a kollégáktól, mert félő, hogy eleszik előled.

Hozzávalók:

2 csomag vegán leveles tészta

2 db lilahagyma

3 gerezd fokhagyma

30 dkg sütőtök

10 dkg leveles spenót

1/2 kápiapaprika

25 g vegyesen napraforgó és tökmag

1/2 citrom reszelt héja és kicsi leve

5-6 szem koriandermag

12,5 dkg árpagyöngy

Olívaolaj

Só, bors

Tedd fel az árpagyöngyöt dupla mennyiségű enyhén sós vízben főzni. Én felkészítettem reggel és közben Édesanyámra bíztam, hogy figyelje, amíg elviszem a gyerekeket az iskolába. Amikor hazaértem mondta Édesanyám lehet, hogy rosszat csinált, mert még öntött hozzá vizet és kissé mázgós lett. Dehogy csinált rosszat, mert pont ez a kis ragacsosság fogta össze a végén a tölteléket.

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és amíg melegszik tegyél egy tepsibe sütőpapírt. Hámozd meg a sütőtököt, lilahagymát, vágd kb. egyforma nagyságú kockákra és terítsd szét a tepsiben. A fokhagyma gerezdeket ne pucold meg csak nyomd szét a kés pengéjével. Tedd a zöldség közé, hintsd meg sóval, borssal és a mozsárban megtört koriandermagokkal. Locsold meg némi olajjal és süsd kb. 40 percig, hogy megpuhuljanak. A spenótleveleket forrázd le. Száraz serpenyőben pirítsd meg a magokat.

A kihűlt zöldségeket keverjük össze a főtt árpával, az apróra vágott nyers kápiapaprikával, a pirított magokkal és a metéltre vágott spenóttal. Reszeljük hozzá a citrom héját és facsarhatunk bele némi levet is. Alapos átkeverés után fűszerezd ízlés szerint.

Terítsd ki a leveles tésztát és vágd nagyobb téglalap alakúra (attól függ, milyen nagyságút szeretnél, lehet kisebb is) Halmozz a közepére a töltelékből, óvatosan hajtsd rá a tésztát és egy téglalap alakú batyut kell, hogy kapj. Sütőpapírral bélelt tepsibe tedd bele, kend le a tetejét olívaolajjal. Előmelegített sütőben 210 fokon süsd 15-20 percig szé

p arany barnára.

Csokis citromos nyers torta

Csokis citromos nyers torta

A múltkori torta elkészítése után a fiaim kérleltek, hogy készítsek még egyet. Mondták, hogy tudják senkinek nem lesz szülinapja sem évforduló, de ők bizony szeretnének még egyszer olyan finomat enni. Szétnéztem és volt itthon minden hozzávaló így gyorsan neki is láttam az előkészületeknek.

Mikor a férjem itthon van, besegít a gyerekek körül és úgy jobban tudok csak a konyhában való dolgokra koncentrálni. Íme ilyen lett a végeredmény.

Torta alap

100g pirított mogyoró

6 db. király datolya

3 evőkanál kakaópor (én karobport használtam)

Csipet só
A mogyorót száraz serpenyőben megpirítom és utána egy éjszakára szűrt vízbe beáztatom. A datolyát elég másnap 1-2 órára beáztatni, de természetesen nem lesz semmi baja, ha az is ázik egy éjszakát a vízben.

A hozzávalókat aprítógépben morzsásra aprítjuk. Akkor jó az állaga, ha a gépben még morzsás, de ha az ujjunkkal összenyomjuk, akkor összetapad.

Csokikrém
1 érett avokádó

1 érett banán

2-3 evőkanál kókuszolaj

3 evőkanál kakaó (én karobport használtam)

6 db. király datolya

1 evőkanál agave szirup
1 teáskanál konjakliszt

A datolyát beáztattam 1-2 órára szűrt vízbe. Késes darálóban először a datolyát turmixolom össze krémesre utána mehet hozzá az érett banán, az avokádó kikanalazott belseje, natúr kesukrém. A végén a kakaó, szirup és a konjakliszt, ezeket már gép nélkül is bele keverhetjük.A kesudiókrémből amíg még natúr volt vettem el egy evőkanálnyit és azt is hozzátettem. Hagyd állni amíg magába szívja a nedvességet.

Egy jó állagú krémes, mégis szilárd csokikrémet kapunk.

Citromkrém

150 g kesudió

165 ml kókuszkrém

2,5 citrom leve

2 evőkanál agave szirup

1-2 teáskanál konjakliszt

A kesudiót beáztatom 2-3 órára szűrt vízbe. Töröld szárazra és daráld össze krémes állagúra. Add hozzá a 2 evőkanál agave szirupot, kókuszkrémet, de a folyadékot belőle ne. Facsard bele a citromok levét, ha vegyszermentes a citromod héja abból is reszelhetsz bele. Turmixold össze és a végén tedd bele a konjaklisztet. Hagyd állni amíg, megduzzad.

Vegyél elő egy tortaformát. Nekem állítható karikaformám van és 20 cm-re állítottam be. Az aljára vágtam egy kör alakú sütőpapírt, hogy később, ha kész lesz, könnyebben tudjam mozgatni a tortát. Belesimítottam az aljába az alapot majd a krémeket felváltva, rétegezve kentem bele. Egy éjszakára betettem a hűtőbe.

Másnap megcsináltam rá a csokikrémet amivel bevontam a tortát. Egy üvegtálba tegyél 100 g jó minőségű étcsokoládét, kanalazz hozzá 3 evőkanál kókuszolajat és tedd be a mikróba pár percre, hogy felolvadjon.(én a gyerekek miatt karobport használtam)Késes darálóban egy érett banánt turmixolj krémesre, add hozzá a felolvasztott csokikrémet. Turmixolj még rajta egyet, kettőt, hogy selymes állagú legyen, majd kend rá a tortára.  

Sült tofu

Sült tofu

Amikor megláttam a boltban a füstölt tofut azonnal eszembe jutott, hogy milyen gyorsan elkészíthető ebédet tudnék összedobni belőle. Szinte láttam lelki szemeimmel, ahogy azok a nagyobb puha kockák, isszák magukba a finom páclevet. Aztán már éreztem a számban a roppanós barnára sült tofu kérgének az ízét és a hozzá passzoló padlizsánsalátáét.

Hozzávalók:

2 zacskó füstölt tofu ( 180-180 g)

Növényi joghurt

2 gerezd fokhagyma

Só

A növényi joghurtot összekevertem a zúzott fokhagymával, pici sóval és 1-2 órára beletettem a füstölt tofukat. Egy serpenyőben közepesnél erősebb tűzön megsütjük. A páclé miatt először inkább csak párolódni fog, de aztán megsül.

Padlizsán saláta

2 db padlizsán (én nyár végén grilleztem és azt tettem be a fagyasztóba, így csak ki kellett venni és elkészíteni)

1 gerezd fokhagyma

1 kisebb vöröshagyma

2 kis paradicsom

1/2 kápia paprika

Só, bors

Oregánó

1 evőkanál petrezselyemzöld

Rizsecet

Olívaolaj

A padlizsánt megszurkálom, villával nehogy szétrobbanjon a sütőben.200 fokon 40 percig sütöm. A sült padlizsánok belsejét kanállal kikaparom és egy műanyag szűrőbe teszem, hogy lecsepegjen a leve. Amíg csepeg a padlizsánunk, vágjuk össze a többi zöldséget nagyon apró kockákra, keverjük hozzá a zöld fűszereket, sózzuk, borsozzuk. A végén a padlizsánt fakéssel vágjuk össze és keverjük bele az aprított zöldségeket, löttyintsünk hozzá olívaolajat és rizsecetet ha szükséges még ízesítsük.

Tálalhatjuk növényi joghurttal és lepénykenyérrel.

Csőben sült zöldségek

Csőben sült zöldségek

Amikor egy fáradt nap után hazaérünk a gyerekekkel a suliból, másra sem vágyom csak, hogy a vacsora gyorsan elkészíthető és egyszerű legyen. Mit egyszerű a legegyszerűbb vacsik egyike. Ez a recept a gyorsan összevágom, bedobom, megsütöm és megeszem négyes rendszerén alapszik. Érdemes hát belevágni, mert bármit is csinálunk otthon, ez az étel nem időigényes előkészületek szempontjából a sütő meg elvégzi a többi munkát.

Vegyél elő egy sütőlemezt és béleld ki sütőpapírral. Állítsd be a légkeveréses sütőt 210 fokra. Tetszésed szerinti zöldségeket, ami van otthon készítsd elő, tisztítsd meg és vágd egyforma darabokra. Én burgonyát, gombát, hagymát, egész zöldbabot vettem elő a hűtőből.

Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk kb. egyforma méretűre. Tegyük bele egy tálba picit sózzuk, vegamixezzük, fűszerezzük friss rozmaringgal. Halmozzuk rá a sütőlemezre és locsoljuk meg kevés olíva olajjal. Toljuk be a sütőbe és süssük halvány rózsaszínűre. Amíg a krumpli félig elkészül, mossuk meg a gombát, fűszerezzük sóval, borssal, tegyük hozzá a cikkekre vágott hagymát és készítsük elő a sütéshez a zöldségeket. Mikor már látjuk, hogy a burgonyának szép színe van, halmozzuk mellé a hagymás gombát és az egész zöldbabot. Löttyintsünk rá kevés olíva olajat. Nagyon finom, ha a zöldbab tetejére teszünk egy kettő zúzott fokhagymát.  Süssük roppanósra őket, vagy teljesen puhára. Ki hogy szereti. Tálalhatjuk növényi joghurttal, paradicsommal, paprikával, salátával, avokádóval és rukkolával.

Magos mazsolás kenyér

Magos mazsolás kenyér

Kenyérnek kenyér és nem is akár milyen, de ne egy klasszikus fehér kenyérre gondoljatok puha béllel, hanem egy kókuszillatú, juharszirupos roppanós édesre. Az illat és íz orgia nagyon intenzív. Lehet még dúsítani narancshéjjal, fahéjjal, mákkal, csoki pasztillával. Tökéletes reggelire vagy egyszerűen csak nassolni belőle. Pirítósnak is  nagyon finom.

 Hozzávalók:

200 g vegyes magok (én tettem bele diót, mogyorót, kesudiót, mandulát, napraforgómagot)

30 g lenmagpehely

50 g aranysárga lenmag

72,5 g zabpehely

72,5 g gyümölcs liszt

30 g mazsola

4 evőkanál útifű maghéj

2 evőkanál chia mag

2 evőkanál juharszirup

3 evőkanál kókuszolaj

375 ml rizstej

Csipet só

 A száraz hozzávalókat egy tálban összekevertem. Hozzáöntöttem a felolvasztott kókuszolajat, juharszirupot és a rizstejet majd elkevertem, hogy egynemű legyen a massza. Hosszúkás szilikon sütőformába tettem és elegyengettem. Majd 2 órát állni hagytam, hogy az útifű maghéj és a chia mag jól magába szívja a nedvességet.

Légkeveréses sütőben 180 fokon sütöttem 25 percig a formában, utána kivettem belőle és áttettem egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre és még sütöttem 30-35 percig.

Kókuszkrémmel és édesanyám házi cukormentes baracklekvárjával fogyasztottuk.

Nyers vegyes gyümölcsös torta

Nyers vegyigyümi torta

1 éves lettem. Nem minden nap készít magának tortát az ember. Olyan édességet kellett kitalálnom ami gluténmentes mert most jelenleg ezt a korszakomat próbálgatom, élem. Az ismerőseim kérdezgették, hogy akkor mit eszek vagy fényevő lettem? Nos, szerintem ez a torta magáért beszél, és nem fényből van.

 

Torta alap

40 g arany lenmag

20 g szálas mandula

14 szem datolya

1 teáskanál rizs szirup (agave szirup)

Vízbe áztasd be a kimagozott datolyát 1-2 órára. A lenmagot kávédarálóban őröld porrá. Dobd bele késes darálóba először a datolyát utána a többi hozzávalót és darabos állagúra turmixold össze.

Kesukrém

80 g kesudió

165 ml kókuszkrém

1 evőkanál útifű magháj

1 evőkanál rizs szirup (vagy agave szirup)

A kesudiót áztasd be egy éjszakára szűrt vízbe, de ha elfelejted, mint én akkor elég 1-2 órára is.

Töröld szárazra és daráld össze krémes állagúra. Add hozzá a rizsszirupot, kókuszkrémet, de a folyadékot belőle ne. Turmixold össze és a végén tedd bele az útifű maghéjat, hagyd állni amíg, megduzzad.

Áfonyakrém

200 g fagyasztott áfonya

1-2 evőkanál rizs szirup (ki mennyire édesen szereti)

1 csapott teáskanál konjakliszt

Áfonyát felolvasztom és a rizs sziruppal krémesre összeturmixolom. Habverővel hozzákeverem a konjaklisztet, hogy ne legyen csomós és állni hagyom, hogy magába szívja a nedvességet.

Az áfonyakrémből tegyetek félre egy kis adagot amivel másnap a tortát bevonjátok.

Mangókrém

1 érett mangó

1 csapott teáskanál konjakliszt

A mangót meghámozom és leturmixolom. Én nem tettem hozzá semmi édesítőszert, mert finom édes volt a gyümölcs. Habverővel hozzákeverem a konjaklisztet, hogy ne legyen csomós és állni hagyom, hogy magába szívja a nedvességet.

Vegyél elő egy tortaformát. Nekem állítható karikaformám van és 20 cm-re állítottam be. Az aljára vágtam egy kör alakú sütőpapírt, hogy később, ha kész lesz, könnyebben tudjam mozgatni a tortát. Belesimítottam az aljába az alapot majd a krémeket habzsákba tettem és felváltva nyomtam kör alakban. Először a kesukrém majd köré nyomtam az áfonyát és aköré a mangó krémet. Addig rétegeztem, amíg el nem fogytak a krémek.

Egy éjszakára betettem a hűtőbe. Másnap rákentem a maradék áfonyakrémet és díszítettem fagyasztott gyümölcsökkel és mangóval.

Sült zeller

Sült zeller

Valljuk be őszintén, mindenkinek volt már az életében olyan napja, hogy semmihez sem volt kedve, vagy éppen megkívánt valami ételt, amit azonnal megszeretett volna enni. Nos, nekem ez az utóbbi napom volt ma.

 A méltánytalanul csak leveszöldségnek elkönyvelt zeller hihetetlen sok lehetőséget tartogat nem csak krémleves formájában. Remekül helyettesítheted vele a szénhidrátban gazdag köreteket. Ezt a gumós növényt minden formájában elkészítve szeretem, de csőben sütve még nem ettem. Így csak azon járt az eszem, hogy minél hamarabb elkészíthessem ebédre magamnak. A hűtőben árválkodott még egy egész karalábé is és úgy gondoltam jó társa lenne a sütőben a zellernek. A meglepetés akkor ért igazán, amikor a kisfiam is elkezdte enni a sült zellert. Tudom nem egy nehéz tartalmas ebéd, de ezt kívántam. Figyeljünk a szervezetünk jelzéseire és én most ezt tettem. Nagyadag nyers zöldséggel és mártogatóssal kiváló főfogás.

Hozzávalók:

zeller

vegamix

friss rozmaring

só

olívaolaj

Pucold meg a zellert és vágd vékony hasábokra. Sózd meg és forgasd össze a vegamixel meg a friss rozmaringgal.(vagy ízlésed szerinti fűszerkeverékkel) Tedd sütőpapírral bélelt tepsibe és permetezd meg olajjal egyenletesen. Légkeveréses sütőben 210 fokon süsd 20-30 perc alatt készre.

Mungo dhal

Mungo dhal

Nemrégen ettem mungóbab salátát és nagyon finom volt. Ezzel le is záram az ügyet, de a napokban a boltban megakadt a szemem egy zacskón, amiben apró zöld hüvelyesek voltak. Meg is vettem azonnal és az egyik internetes oldalon érdeklődtem, hogy salátán kívül mit lehet még belőle elkészíteni. Nagyon jó ötleteket kaptam és úgy gondoltam, hogy egy indiai levest készítek. Nem sokat tudtam erről a hüvelyes növényről így utána néztem milyen jótékony hatása lehet a szervezetre. A mungóbab nálunk még nem eléggé ismert babfajta, pedig megérdemelne nagyobb figyelmet. B-vitaminokat és C vitamint is tartalmaz. Magas az ásványi anyag tartalma, vastartalma pedig kiemelkedő. Jó fehérjeforrás, mint a legtöbb hüvelyes növény. A kis babszemek csíráztatásra alkalmasak, felhasználása babcsíraként is sokrétű. A mungóbab héj nélküli (hántolt) változata igen könnyen emészthető.

Hozzávalók:

200 g mungóbab

1 kisebb cukkini

1 sárgarépa

1 gyökér

1 teáskanál reszelt gyömbér

1 kis fej vöröshagyma

3 bébi pakcsoj (csak azért tettem bele, mert már nagyon árválkodott a hűtőben, ami ki is hagyható)

Kb. 5 cm póréhagyma

1-2 evőkanál paradicsom kocka

1 teáskanál kurkuma

1 evőkanál mustár

1 kávéskanál köménymag

1 kávéskanál mustármag

Friss korianderlevél díszítéshez

Só

Olívaolaj

A mungóbabot előző este beáztattam vízbe. Másnap reggel már meg is jelentek a kis csírakezdemények a babon. A zöldségeket apró kockára vágd fel, a pórét karikára, hogy mindent csak bele kelljen önteni az edénybe. Tegyél a lábasba 3 evőkanál olajat tedd rá a felkockázott vöröshagymát és dinszteld meg, majd a kurkumát és a babot, süsd 1 percig közepes lángon. Add hozzá a kockára vágott cukkinit, répát, gyökeret és pirítsd még 1 percig. Add hozzá a vizet és reszeld bele a gyömbért a karikára felszelt póréhagymát a pakcsojt és ízesítsd sóval. Forrald fel, aztán tedd rá a fedőt és főzd 1 órán át, amíg a bab sűrű levessé puhul. Amikor elkészült tedd bele az 1 evőkanál mustárt.

Egy serpenyőbe tegyél 1 evőkanál olajat, amikor forró tedd bele a köménymagot és a mustármagot. Amikor a magok pattogni kezdenek, öntsd a keveréket a dhalba. Díszítsd a paradicsom kockákkal, korianderlevéllel vagy petrezselyemmel. 

Palacsinta

Gluténmentes palacsinta

Mostanában talán ez az első hétvége, hogy nem kell rohanni, hanem kényelmesen, ráérősen meg tud reggelizni a család. Kései reggeli, de azt hiszem, a fiúk egyáltalán nem bánják. Azt gondoltam ki, hogy próbára teszem magamat milyen az élet glutén nélkül, és amúgy is nemsokára kezdődik egy kihívás, amire felszeretnék készülni nem csak testileg, hanem lelkileg is. Egyáltalán nem olyan egyszerű, mint ahogy gondolná az ember. Nem sok pékárut fogyasztok egy nap, de az is nagyon hiányzik. Hullámokban törnek rám az éhségrohamok és azokat gyorsan csillapítani kell. Hol egy smoothiet csinálok magamnak, hol gyümölcsöt vagy zöldséget rágcsálok köztes étkezésként. Szóval ez nekem tényleg egy kihívás lesz, mert nem megy olyan könnyen, mint gondoltam. Próbálom a családot is belevonni, hogy ne kelljen kétféle ételt készítenem.(legalább édességből ne) Észre sem lehetett venni a palacsintán, hogy gluténmentes, mi sem bizonyítja jobban, hogy a gyerekek majdnem mindet megették.

Hozzávalók:

3 evőkanál tápiókakeményítő

2 teáskanál foszfát mentes sütőpor

1 ½ csésze (200 g) hajdina liszt

1 ½ csésze (360 ml) zab vagy mandula tej

3 evőkanál juharszirup

1/2 vanília rúd kikapart belseje

 Kókuszolaj a sütéshez

A hozzávalókat egy tálban összekeverem habverővel, és hagytam pihenni 15 percig. Szobahőmérsékleten lefedve, hogy ne bőrösödjön be a teteje.

A palacsintasütőben hevítsük fel az olajat, de ne legyen nagyon forró, és tegyük bele a tésztát kis kerek adagokban, mintha amerikai palacsintát sütnénk. Süssük oldalanként 2-3 percig szép arany barnára.

Paradicsomos káposzta

Paradicsomos káposzta

A paradicsomos káposzta is a megosztó ételek egyike. Én mindig szerettem hisz nagyon egyszerűen, gyorsan elkészíthető remek étel. Na és az íze végett is, mert szerintem az édeskés paradicsom és a friss káposzta jól harmonizál egymással. Az biztos, hogy ha nincs jól elkészítve, vagy szétfő a káposzta, akkor valóban élvezhetetlen. Az interneten olvasgatva sokféle paradicsomos káposzta receptet lehet találni, de ezt most teljesen lisztmentesen sűrítettem be. Napok óta sóvárogtam utána, így ma elkészítettem.

Hozzávalók:

1/2 kg fehér káposzta

1  vöröshagyma

Köménymag

2-3 evőkanál házi paradicsompüré

3/4-1 l házi paradicsomlé

1 evőkanál nádcukor (aki édesebben szereti, még tehet hozzá)

Kb. 1 evőkanál kukoricakeményítő

Só

Olívaolaj

A megtisztított és apróra vágott hagymát az olajon megpirítom és beledobom a köménymag szemeket. Hozzáteszem a vékonyra vágott fehér káposztát, sózom és egy pár percig pirítom, hogy színt kapjon a káposzta. Annyi vizet öntök hozzá amennyi éppen ellepi, és addig párolom, amíg a káposzta megpuhul, de nem fő szét teljesen. Ezután a kukoricakeményítőt kikeverem pici hideg vízzel és a káposztára öntöm. Felforralom és a leve krémes állagú lesz, ha szükséges még ízesítem.

Az olajon megdinsztelem az apró kockára vágott vöröshagymát, majd hozzáteszem a házi paradicsompürét és a paradicsomlevet. Sózom, cukorral ízesítem és lassú tűzön sűrűre visszafőzöm.

A gyerekeknek feltétként szejtán chipset sütöttem mellé. 

Nyers zöldségleves

Nyers zöldségleves

Én már nem is tudom hogyan kerültem a nyers oldalakra, de először az ételek elkészítései furának hatottak, és ahogy kipróbáltam, megcsináltam valami zseniálisak. Azóta rabja vagyok a nyers sütiknek, leveseknek, főzelékeknek. Teltségérzetet, jóllakottságot érzek, és mégsem terhelem meg vele a gyomromat. A közérzetem étkezés után nagyon jó, nincs puffadás, nincs, álmosságérzet inkább teli vagyok energiával.

A levest Lénárt Gitta blogjáról készítettem el.

Hozzávalók:

Karfiol, gomba, sárgarépa, póréhagyma, brokkoli, cukkini, zellerszár, karalábé vagy más zöldségek.

Ételízesítő (vegamixet használtam, ami só mentes) só, 1 kanál olívaolaj, melegített víz.

A zöldségeket apróra vágtam. Rászórtam a vegamixet a sót és az olajat. Összekevertem és 1-2 órára betettem a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. Tálaláskor melegítünk tiszta vizet, felöntjük, és már ehetjük is.

Lencsefőzelék

Lencsefőzelék

A lencséből igen sokféle létezik. A legnépszerűbb a barna és a vörös lencse, de emellett kapható még sárga lencse, masoor lencse, zöld puy-i lencse, illetve fekete beluga lencse is. A lencse kellemes, diós, földes íze mellett igen egészséges élelmiszer. Nagyon magas a fehérjetartalma és sok benne az ásványi anyag is. A szója után az egyik legbőségesebb növényi fehérjeforrás.

Régen is szerettem a lencsefőzeléket, de miután megettem olyan nehéz volt a gyomromnak, valószínűleg a rántástól. Ezt most teljesen liszt nélkül készítettem el.

Hozzávalók:

10 dkg vörös lencse

10 dkg barna lencse

5 dkg fekete lencse

1 közepes méretű vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

1 babérlevél

1 dl növényi tejföl

Mustár

Só

Olíva olaj

A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, olajon üvegesre pároljuk, rádobjuk, a babérlevelet picit pirítjuk és hozzáadjuk az előző nap beáztatott barna lencsét. Felöntjük vízzel, sózzuk, és fél fövésnél hozzátesszük a vörös lencsét. Miután puhára főtt a lencsénk, levesszük a tűzről, kivesszük belőle a babérlevelet, és krémesre turmixoljuk. Turmixolás után ízlés szerint ízesítjük mustárral, növényi tejföllel, és aki szeretné ecettel vagy citromlével.

A színes lencséket fekete, vörös sós, babérleveles, fokhagymás vízben 3-4 percig főzzük, majd lehűtjük.

A főzeléket egy mélyebb tálba helyezzük, ízlésesen megszórjuk a leszűrt színes lencsékkel és mellé tehetjük a növényi tejfölt. Vegán grillkolbásszal vagy vegán virslivel tálalhatjuk.