Habos narancstorta

Habos narancstorta

A narancs, fahéj, szegfűszeg, vanília illata nekem a telet idézi fel. Leve frissen facsarva reggeli vitaminbomba, húsa könnyű, kímélő uzsonna. Narancsból készülhet adventi dekoráció, karácsonyfadísz vagy csak nyersen cikkeire bontva illata belengi az egész szobát.

Fantasztikus ünnepi és hétköznapi saláták, desszertek készülhetnek belőle. Különleges ízével, érdekes aromájával varázsolja ünnepivé a süteményeket.

A tésztához

22,5 dkg liszt

12,5 dkg növényi margarin

2 evőkanál cukor

1/2  zacskó vanillin cukor

4 evőkanál hideg víz (én hideg rizs tejet tettem bele)

A tésztát összedolgozzuk és betesszük a hűtőbe fél órára.

Én 25 centis tapadásmentes gyümölcstorta formába nyomkodtam bele és így tettem be a hűtőbe fél órára. Közben a sütőt előmelegítettem 200 fokra. A tészta tetejére sütőpapírt tettem és megszórtam ba

bbal (vakon sütöttem) 20-22 percig sütöttem aranybarnára.

Töltelék

2 zacskó bio vaníliás pudingpor (Dm-ben vettem)

5 dl rizstej

5 dl narancslé

4 evőkanál barnacukor

Hab

 

A tésztát és a pudingot előző nap megcsináltam,betöltöttem és betettem a hűtőbe, hogy kellőképpen megdermedjen a puding és másnap szeletelni lehessen. Következő nap meg a habot tettem a tetejére.

Vegyél kettő üveg csicseriborsót és tedd be a hűtőbe, hogy lehűljön a leve.

Szűrd le és gépi habverővel maximumon verd fel. Amikor már majdnem kemény tegyél hozzá 4 evőkanál cukrot és verd tovább kemény habbá.

A sült tortalapot töltsd meg a langyos pudinggal és az utolsó pillanatban tedd rá a habot, és kézi fáklyával pirítsd meg a tetejét.

Habcsók

A kimaradt habhoz még tettem pluszban 4 kanál cukrot és löttyintettem hozzá 3-4 csepp rizsecetet és kemény habbá vertem. Csillagcsöves habzsákba tettem és köröket nyomtam a sütőpapírra.2-2 1/2 órát szárítottam fakanállal kitámasztott sütőben 100 fokon.

A habcsók igaz tömény cukorbomba, de egy évben egyszer szerintem belefér. Nem tartott sokáig és hihetetlen, de pattogatott kukorica íze volt.

Tapasztalat: pár darab karika másnapra megmaradt és párás környezetben visszapuhult,ragacsos lett.

Diósült vegyes krumpli körettel

Diósült vegyes krumpli körettel

Karácsonykor a család a nővéreméknél gyűlik össze, hogy együtt ünnepeljünk és fogyasszuk el a karácsonyi étkeket. Mindenki hoz valami finomságot, hogy sokszínű legyen a vacsora. A főfogás az asztal éke. Mindig arra törekszem, hogy ízletes és érdekes legyen a főétel. Első karácsonyom lesz így húsmentesen és nagy családom többi tagjával is szívesen megkóstoltatom ezt a finom sültet.

Zizi kalandjai vegetáriánus, vegán karácsonyi menüje között találtam ezt a receptet.Picit változtattam rajta.

Hozzávalók

25 dkg dió, mandula, mogyoró, napraforgómag, szezámmag vegyesen

1 nagy fej vöröshagyma felaprítva

10 centis póréhagyma felkarikázva

1/2  kápia paprika

1-2 gerezd fokhagyma

1 db konzerv hámozott paradicsom lecsepegtetve

15 dkg növényi sajt

Kakukkfű, zsálya, petrezselyemzöld

Mustár, só, bors

Útimagfűhély

Az olajos magvakat száraz serpenyőben pirítsuk meg. Amikor kihűlt késes darálóba öntsük, bele a magokat adjuk hozzá a hagymákat, fokhagymát, növényi sajtot, lecsöpögtetett paradicsomot, paprikát, mustárt, fűszereket. Daráljuk durvára, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.1-2 kanál útimagfűhéjat adtam hozzá, hogy összefogja. Kiolajozott tortaformába öntsük a masszát, sütőben 180 fokon 40-45 percig süssük.

Köret

30 dkg édeskrumpli

30 dkg csicsóka

30 dkg burgonya

1 közepes vöröshagyma

10-15 cm-es póréhagyma

Só,bors,

1 doboz zabtejszín

A krumplikat nagyon vékonyra felkarikázom a hagymákkal együtt nyersen.

Kiolajozok egy hőálló tálat és elkezdem rétegezni a krumplikat. Egy sor édeskrumpli, vöröshagyma, csicsóka, póréhagyma, burgonya, vöröshagyma megsózom, borsozom. Utána megint ugyanígy jön a rétegezés, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Nyakon öntöm a zabtejszínnel és alufóliával lefedem a tálat. Hideg sütőbe teszem és 180 fokon 1-1 ½  óráig sütöm. Ha nem puha még a burgonya akkor visszabugyolálom és puhulásig sütöm.

Gombapástétom

Gombapástétom

Kevesen szánják rá magukat a pástétomkészítésre. Pedig nem nagy ördöngösség. A vendégek biztosan értékelni fogják. „Hivatalosan” csak a pástétomtésztában készült étel neve a pástétom. Tökéletesen illeszthető bármilyen főfogás elé, ráadásul meghozzák az étvágyat a továbbiakhoz. Teljesebbé teszik az étkezést és az alkalom színvonalát is emelik. Vendégvárónak is tökéletesen alkalmasak.

Pirítsunk meg olíva olajban 30 dkg apróra vágott gombát 1 kis fej felkockázott hagymát. Sóval, borssal, zsályával apróra vágott petrezselyemmel, pici mustárral ízesítjük. Nyomkodjunk ki 2, vízben áztatott teljes kiőrlésű zsemlét.

 Késes darálóba tegyük bele a gomba masszát és a kinyomkodott zsemléket és daráljuk össze darabosra.(ha nem eléggé masszív a pástétom lehet hozzátenni útimagfűhéjat)

Lisztezett pástétomformába vagy őzgerincformába simítsuk bele. Vízzel töltött tepsibe állítva sütőben 130 fokon kb. 30 percig gőzöljük.

Én gőzpárolóban készítettem el 100 fokon 40 percig.

Burgonya krémleves

Burgonya krémleves

Jócskán benne vagyunk már a decemberben és szerintem minden háziasszony azon gondolkozik, mi legyen a menü szenteste az asztalon. Ne kelljen segítséggel vagy anélkül egész nap a konyhában lenni. Legyen gyors, egyszerű, ízletes, de mutatós. Mielőtt elkapna a karácsonyi őrület és kényszert érzel, hogy erődön felül teljesíts, kicsit lassíts és gondolkozz el. Én ezelőtt két évvel nagyon sokat sütöttem, főztem, fát díszítettem és a végére meg kidőltem. Saját tapasztalat, hogy a pihenésről és a családról szóljon ne a görcsölésről és a házimunkákról.

Ez egy egyszerű és isteni finom leves. Selymes, tartalmas és melegít, mégsem nehéz étel csak előkészíti a gyomrot a főfogásra. Ezeket a vastagabb, sűrű krém leveseket kifejezetten kívánja az ember, ha odakint téliesre fordul az idő. Véleményem szerint megállja a helyét az ünnepi asztalon is.

1 kg burgonya

1 kisebb vöröshagyma

20 dkg póréhagyma

2 db babérlevél

olivaolaj

ecet vagy citromlé

só,bors,pirospaprika,kurkuma

A vöröshagymát, póréhagymát olajon üvegesre párolom. Ezután a meghámozott, karikára vágott burgonyát ráhelyezem, és annyi vízzel felöntöm, hogy éppen csak ellepje, majd sózom, borsozom, babérlevelet teszek hozzá és felteszem főzni.

Miután puhára főtt, a babérlevelet kiszedem belőle pici fűszerpaprikát és kurkumát (csak a színe végett) szórok a tetejére, növényi tejfölt, ízlés szerint lehet hozzá tenni ecetet, citromlevet,. Pár percig hagyjuk főni és utána krémesre turmixoljuk.

Vöröskáposztás rakott burgonya

Vöröskáposztás rakott burgonya

Szerintem mindenki tudja, ha gyerekek vannak a családban, akkor mindig akad valami tennivaló. Ilyenkor valami biztosan a háttérbe szorul, vagy egy adag mosás, amit átteszünk holnapra, vagy a vasalás, esetleg rövidebb időt töltünk a konyhában. Főzni viszont kell, de nem mindegy, hogy az egész napunkat a tűzhely mellett töltjük, vagy ízletes ebédet ütünk össze fél óra alatt.

Mi leginkább a rakottas dolgokat szeretjük a legjobban. A tárház kifogyhatatlan finomabbnál, finomabb zöldségalapanyagokból összeállítható rizzsel, kölessel, árpával dúsítható. Van valami a rakott ételekben, amitől képtelenség lemondani róluk. Lehet, hogy a fűszerezés teszi vagy a különböző hozzávalók harmonizálása? Nem tudom…azt viszont igen,hogy nálunk nem sokáig kell tárolni, mert gyorsan elfogy. Előző nap is el lehet készíteni és másnap csak betenni a sütőbe.

Vágjuk ki 1 fej lilakáposzta torzsáját metéljük csíkokra, sózzuk be és hagyjuk állni fél-háromnegyed órát.

800 g burgonyát mossunk meg és héjastól tegyük fel sós vízben főzni. Lehetőleg egyformákat válogassunk, mert akkor egyszerre készülnek el. Serpenyőben hevítsünk fel oliva olajat és tegyük rá a kinyomkodott káposztát. Adjunk hozzá 1 db babérlevelet,2 db borókabogyót,köménymagot, kakukkfüvet ha esetleg van otthon borsikafű nyugodtan tehetünk hozzá azt is.Lefedjük és puhára pároljuk,közben ízesítjük sóval,borssal .Amikor megpárolódott én löttyintek hozzá kevéske rizsecetet vagy citromlevet facsarok bele.

A másik serpenyőben póréhagymát dinsztelünk és a gabonakolbásszal összepirítjuk.

A krumplit megpucoljuk, karikára vágjuk, egy tűzálló tál alját rakjuk ki a burgonya 1/3-ával és halmozzunk rá a káposztából majd a pirított hagymás gabonakolbászból. Rétegezzük, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejét még meglocsoltam egy kis zabtejszínnel, hogy ne legyen száraz a rakottas. Lehet növényi sajtot is tenni a tetejére, én nem tettem így is finom lett.

180 fokon sütöttem 35-40 percig.

Mákos almás tészta

Mákos almás tészta

Van, hogy úgy ébredek, fel reggel sütni kellene valami finom tésztát. Ilyenkor megkérdezem, a családomat milyet szeretnének. A nagyfiam lekvárosat, a középső almásat, a kicsi aszalt gyümölcsöset (most az aszalt vörös áfonyáért van oda nagyon) a férjemnek meg mindegy csak édesség legyen.

Na, ebből hozzon össze valaki valamit, hogy mindenkinek megfeleljen!

Rohanós nap után vagy hétvégén könnyen megsüthető édesség a családnak, barátoknak.

Az ünnepekre is elkészíthető vendégváró sütiként. Én hét közben is elszoktam készíteni, amikor tudom, hogy nincs edzés és gyorsan túlvagyunk a leckeíráson. Begubózunk a puha takaróba és meseolvasás közben vagy jó rajzfilm nézésénél gyümölcs után finom uzsonna.

A mák és az alma szerintem tökéletes választás így együtt. A tészta textúráját a mák nehézsége, töménysége mellett az alma teszi szaftossá, könnyedebbé.

 2 tk. szódabikarbóna

 10 dkg liszt

 10 dkg mák

 2 db közepes alma

 10 dkg barna cukor

 1 ek. darált lenmag

 2,5 dl szójajoghurt

 1 dl szűz olaj

 1 citrom héja

Elkészítés:

 A darált mákot, a lisztet, cukrot, lenmagpelyhet összekeverjük. Majd hozzáadjuk a hámozott, reszelt almát, szójajoghurtot, olajat. Olajozott, lisztezett tepsibe téve 30-40 perc alatt készre sütjük.
http://www.magdireceptek.blogspot.hu/2015/01/makos-almas-kavart-vegan.html

Céklakrémleves

Gyömbéres-kókusztejes céklakrémleves

Főzzünk szuper élelmiszerekből!

Az utóbbi években egyre többet lehet hallani az úgynevezett „szuper élelmiszerekről”, melyek olyan alapanyagok, amelyek különösen jó hatással vannak közérzetünkre, és sokat segítenek egészségünk megóvásában. Ezek közé tartozik a cékla, áfonya, paradicsom, a fodros kel, a gránátalma és a brokkoli.

A cékla az egyik legértékesebb alapanyagunk ősszel és télen bár az ízét sokan nem szeretik.

Nekem szerencsém van, mert Édesanyámék rengeteg féle zöldséget ültetnek, így az egészséges vegyszermentes fajtából tudok ételt készíteni.

A cékla vitamin- és ásványi anyag-tartalma magas, főként káliumban gazdag, melynek köszönhetően vizelethajtó hatású, de A-, B- és C-vitamin-tartalma is kiemelkedő, fontos antioxidáns-forrás. B9-vitamin-tartalma miatt jelentős a vérképző szerepe. Segít szervezetünk sav-bázis egyensúlyának helyreállításában, és a máj működését is támogatja. Kutatások szerint a rákos sejtek szaporodását is gátolja, és a daganatos betegségek kezelésében, megelőzésében is fontos a szerepe. Alacsony kalória- és szénhidráttartalma miatt diétázóknak ajánlott.

A vörös szín stimulálja az idegrendszert, javítja a keringést, biztonságérzetet ad, maga az élet színe. A vörös színű ételek fogyasztása segíthet energiaszintünk helyreállításában. Kifejezetten ajánlott alacsony vérnyomás és energiaszint, valamint vérszegénység esetén.

 Hozzávalók

1 kg cékla

1 kisfej vöröshagyma

olíva olaj

1 gerezd fokhagyma

Pár szem római kömény, frissen törve

3 dl kókusztej

Mogyorónyi gyömbérdarabka

Friss koriander

A céklákat mossuk meg és tegyük sütőpapírral bélelt sütőlemezre. Alufóliával takarjuk be, majd forró sütőben süssük héjastól puhára. Hűtsük ki, pucoljuk meg, és daraboljuk fel.

Olíva olajon dinszteljük meg a hagymát. Adjuk hozzá a céklát, picit pirítsuk meg ,majd öntsük, fel annyi vízzel amennyi ellepi. Melegítsük fel,adjuk hozzá a zúzott fokhagymát római köményt,a kókusztejet és a reszelt gyömbért.Forraljunk egyet rajta és botmixerrel krémesítsük a levest,sózzuk.

Vágott korianderrel tálaljuk.